Ouvrir un food truck est un projet passionnant qui permet de partager votre amour de la cuisine avec les gens tout en ayant la flexibilité de changer de lieu et de public régulièrement.

Cependant, cela nécessite une planification minutieuse et une attention aux détails pour assurer le succès de votre entreprise. Si vous avez décidé d’ouvrir un food truck, cet article est pour vous.

Nous allons vous guider à travers les étapes clés pour ouvrir un food truck réussi et vous donner des conseils pratiques pour vous aider à atteindre votre objectif, des recherches à faire pour trouver les meilleures zones, les permis nécessaires, les investissements et les dépenses à prévoir pour ouvrir un food truck.

Identifiez le lieu d’activité de votre food truck

Pour commencer, vous devez trouver un emplacement pour votre food truck. Le meilleur endroit est celui où il y a beaucoup de passage et de visibilité.

Cela peut être devant des entreprises ou des magasins qui sont ouverts tard le soir et pendant la journée, ou au coin d’une rue animée où les gens passent constamment.

S’il n’y a pas d’espace disponible devant ces établissements, cherchez d’autres endroits où il y a beaucoup d’activité (comme les parcs).

En plus d’avoir beaucoup de passage (et donc des clients potentiels), ces endroits ont aussi tendance à être plus sûrs que les endroits plus isolés.

Choisissez un concept pour ouvrir un food truck

Lorsque vous choisissez un concept, pensez à la manière dont il s’intégrera à votre emplacement.

Vous devez vous demander si le type de nourriture que vous servirez va plaire ou non au marché que vous visez.

Par exemple, si vous ouvrez dans une région où il y a beaucoup de personnes aisées qui peuvent se permettre des plats haut de gamme, il est peut-être logique que votre camion serve des plats plus chers que s’il était situé ailleurs où les gens ne peuvent pas se permettre les mêmes prix.

Un autre élément à prendre en compte lors du choix d’un concept est l’existence ou non de camions similaires servant des plats similaires à proximité.

Rédigez un business plan pour ouvrir un food truck

Un business plan est un document écrit qui décrit les buts et objectifs de votre entreprise, ainsi que la manière dont vous allez les atteindre.

Il comprend également des informations sur les produits et services que vous prévoyez d’offrir, le montant des fonds nécessaires pour démarrer, les sources de financement disponibles (le cas échéant) et les bénéfices attendus à différentes étapes du processus.

Vous pensez peut-être que tout cela n’est pas nécessaire – après tout, n’est-il pas suffisant d’ouvrir un magasin ? Pas du tout !

Une bonne exploitation d’un food truck nécessite une planification et une préparation sérieuses avant de se lancer dans le grand bain de la propriété d’entreprise.

La rédaction d’un plan détaillé permettra de s’assurer que tout se passe bien le jour de l’ouverture.

Et même si cela n’a pas l’air très amusant pour l’instant, le fait d’avoir un business plan prêt à être consulté plus tard vous facilitera la vie lorsque votre activité commencera à être soutenue (ce qui arrive assez régulièrement).

Ouvrir un food truck est un projet passionnant mais pour autant complexe, qui nécessite une planification minutieuse pour être couronné de succès. 

Il est important de disposer d’un business plan solide pour obtenir des financements, c’est pourquoi nous vous recommandons de faire appel à des professionnels afin de mettre toutes les chances de votre côté. 

N’hésitez pas à profiter d’un accompagnement à la creation d’entreprise et ainsi augmenter les chances de succès de votre food truck.

Définissez la structure juridique adaptée pour votre activité

Il est impératif de décider de la structure juridique de votre entreprise de restauration et de comprendre les différents types de structures légales.

Toute entreprise doit créer une structure juridique afin d’exister. La création de votre entreprise en tant qu’entité légale vous permettra, entre autres, d’ouvrir des comptes bancaires, d’établir des relations avec des fournisseurs et d’embaucher des employés.

Il existe un large éventail de structures commerciales parmi lesquelles choisir. Afin de vous aider dans ce choix nous vous invitons à consulter notre article sur les différentes formes juridiques existantes en France afin de vous aider dans votre choix.

Communiquez efficacement concernant votre lancement

Une fois que vous avez décidé d’une date de lancement, il est important de communiquer cette information de manière efficace. Voici quelques conseils :

Soyez clair sur votre date de lancement. Si les gens savent quand ils peuvent attendre le camion, ils seront plus enclins à prévoir de vous rendre visite lorsque vous serez en activité.

Ayez un message clair sur ce que vous lancez. Cela peut être utile pour le marketing, mais aussi pour aider les gens à comprendre à quel type de nourriture ou de service ils doivent s’attendre lorsqu’ils visitent le camion par eux-mêmes – cela leur donne un contexte pour leur expérience !

Communiquez votre lancement par le biais de communiqués de presse (imprimés et en ligne) et de messages/annonces sur les réseaux sociaux.